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          湖南浏阳:一碗菜“吃”出一条产业链

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          在瀏陽市兩型產業園,湖南湘典食品有限公司工人正在加工制作湘菜預制菜。

          農業園區通過基礎設施建設、發展環境營造、資源要素聚集,在培育產業體系、引領產業發展中發揮著越來越重要的作用。以產業園區建設為載體,湖南省瀏陽市立足當地傳統傢常菜,嚴格把控原材料種植,改進生產工藝,快節奏連接市場需求,培育從生產、加工到流通等一系列產業體系,把地方特色產品發展成一條產業鏈。

          一碗菜的“吸金”能力有多強?在湖南瀏陽,在經過舌尖上的味道之旅後,相信你會找到最有說服力的答案。

          作為成品菜,一碗瀏陽蒸菜可以“秒殺”全國千萬顧客的味蕾。目前,湖南省瀏陽市經營瀏陽蒸菜的餐飲店多達日韓人妻熟女中文字幕3000多傢,年營業額達30億元。而這碗蒸菜又輻射到全國,開業近2萬傢餐飲門店,有近100個原輔材料基地和半成品加工企業,種植、加工、餐飲服務形成一二三產業融合發展的格局。

          作為半成品菜,身為湘菜預制菜的“當傢味道”,在瀏陽制作生產的一碗梅菜扣肉一天在湖南就能賣到1.2萬碗,這條產業鏈在2020年有望達到30億元的產值。

          半成品菜拿回去蒸炒一下,成品菜直接火爆開吃,瀏陽人從一碗菜中不僅吃出瞭味道,而且“吃”出瞭一條產業鏈。

          一條產業鏈的背後是一個個園區的承載。市場需求越大,產業鏈越長,越需要標準生產、集中制造。近年來,瀏陽市以經開區、兩型產業園、高新區、環保科技示范園為平臺,以現代食品生產制造、農副產品精深加工為主體,相關配套產業協同發展,力爭打造成領跑長沙、全省典范、躋身全國前列的綠色食品產業鏈體系,今年這個產業鏈體系總產值將達到150億元。

          在味蕾的吸引下,金秋十月,記者前往瀏陽,探尋綠色產品的產業“味道”。

          從紙面到地面:招商引資落地創出“加速度”

          為推進一二三產業融合發展,瀏陽市委、市政府今年確定瞭全市15個工業新興及優勢產業鏈,並明確市級領導作為各個產業鏈的“鏈長”,著力推進產業轉型升級,推動實體經濟做大做強。

          依托於大農業的綠色食品產業鏈是15個產業鏈的其中之一。在曾經分管過“三農“工作的瀏陽市人大常委會主任、綠色食品產業鏈“鏈長”的吳震看來,瀏陽是農業大市,還有100多萬人生活在農村,因此,瀏陽農業的底色不能丟,瀏陽農業大市的地位不能丟,發展農業、振興農村、富裕農民的情感和職責不能丟。

          因此,作為對口幫扶部門,瀏陽市農業局將綠色食品產業鏈作為重中之重的工作來加速推進。“未來農業競爭的核心是產業鏈的競爭,形成產業鏈必須加快一二三產業的融合發展,而產業園區可以培育從生產、加工到流通等一系列產業體系,從而集中打造產業鏈。”瀏陽市農業局局長謝波說。

          在瀏陽全市上下加快推進15個工業新興及優勢產業鏈建設的背景下,綠色食品產業鏈“建鏈、強鏈、補鏈、延狂操美女鏈”文章如何做?瀏陽市的答案是:加快推動兩型產業園招商項目早日從紙面落到地面,這樣才能盡快產生效益。

          作為全國農產品加工示范基地、湖南首傢特色食品產業園,瀏陽市兩型產業園已全面發力建設綠色食品產業鏈,紮實推動招商項目落地見效。園區以“最多跑一次”改革、簡政放權為主抓手,不斷優化發展環境,跟蹤解決好企業和項目在人才、審批、政策、資金方面的難題。

          今年1-8月份,園區推動廚娘食品、甜廚食品、新十年食品等10餘個項目建成投產,如意廚食品、粉湘情等5個產業項目及4個配套項目開工建設,創造出項目建設的“加速度”。

          其中新十年食品項目於今年4月份簽約落戶園區,目前已順利完成3條生產線的設備安裝和調試工作,項目在9月底正式投產,待全部投產後年產值預計可達5000萬元。

          高質量的服務帶來瞭招商項目的高效落地,數據就是最好的佐證。僅今年上半年,瀏陽市兩型產業園就簽約引進項目19個,其中綠色食品產業鏈項目18個……在這份招商引資成績單上,躍動著綠色食品產業鏈發展的勃勃生機。

          從廠房到廚房:連接消費者餐桌的快節奏

          “無湘不成宴。”作為全國八大菜系之一,湘菜的產業發展前程日趨看好。借助這個難得的市場契機,瀏陽市以兩型產業園為主要平臺,全面啟動湘菜產業園建設,以開放包容、壯大成勢的理念,推進湘菜產業在園區形成集聚效應,力爭建設成湖南乃至全國知名的湘菜產業基地,打造獨具特色的產業名片。

          “瀏陽要打造中央廚房湘菜產業鏈,園區企業就是中心,一頭要連接原材料基地,一頭要連接市場,企業入駐園區後,政府就要簡化辦事流程,幫助企業提高‘從廠房到廚房’的效率,讓產出的食品安全、優質、快速供應到消費者的餐桌上。”瀏陽市兩型產業園管委會主任楊沅光說。

          在企業項目建設過程中,園區安排專人提供全方位、保姆式服務,及時協調解決出現的問題,還為企業提供工商註冊、立項、環評、地勘、設計等全程代辦服務,保證瞭項目按時完成建設任務,及早生產。

          湖南湘典食品有限公司是是瀏陽“中央廚房”產業鏈的龍頭企業,也是瀏陽市兩型產業園引進的首傢預制菜生產企業。由於投產早,湘典食品公司自動化生產線每天可以生產梅菜扣肉、幹鍋牛雜、雞汁煙筍等特色預制菜5萬餘袋,產品從廠房直接送往四川江西廣東等地用戶的廚房。對於下班較晚,時間緊張的城市上班族來說,隻需將預制菜炒熟、蒸熱一下就可享受美味。

          在湘典食品公司等龍頭企業的帶動下,“甜廚”“捷廚”“廚娘”“如意廚”等一大批預制菜生產企業相繼入駐園區,並形成集聚效應,一個以“預制菜”為主導的湘菜產業園初現雛形。

          從產品到產業:改良地方菜打開新銷路

          瀏陽的農業資源極其豐富,但曾經較長一段時間以來,有產品無產業,有品質無品牌。因而優質農業“品牌夢”、綠色食品產業夢,就成為瀏陽農業人心中的兩個夢想。

          比如梅菜扣肉,這是瀏陽人祖祖輩輩傳下來的傢常菜,但最初隻是一道菜品。後經過多代傳承和改良,醇香鮮美、肥而不膩、綿軟粘稠,已經成為全國有名的菜肴,在湖南、廣東、湖北、江西、福建、江浙等地非常暢銷。近年來,陸陸續續有散戶開店經營,銷賣梅菜扣肉,但其他地方的消費者未必全能接受。因此,隻是從菜品升級到瞭產品,無法形成名副其實的產業。

          為瞭打造綠色食品產業鏈,規模生產梅菜扣肉的湘典食品公司從原材料種植、加工、銷售入手,制作健康、生態、韻味的梅菜扣肉。在生產環節,經過全國消費者反復品嘗、鑒定,該公司最終選擇瞭營養、口感、香味均不同於雪裡紅梅菜的芥菜梅菜作為原材料。為瞭確保原料的穩定,該公司與瀏陽市張坊鎮明勝蔬菜合作社等合作,建立瞭近千畝原料基地,從原料種子的培育、挑選、種植層層把關,采用有機肥、無公害農藥,培育出綠色健康、營養美味的芥菜。在加工環節,梅菜制作采用傳統工藝與現代工藝相結合,多次蒸制多次翻曬,經過20多道工序,精挑細選後,將梅菜煸幹到合適的程度,再加上獨特的配料進行炒制,等香氣四溢後收汁入味;最後在專用的食品級扣肉碗內擺好盤,放好定量梅菜和湯汁,覆膜封口,再進入高溫蒸制殺菌,冷卻後進入速凍隧道,瞬間鎖住梅菜扣肉的新鮮和美味,一碗香噴噴的梅菜扣肉就可進入流通環節瞭。

          生產品質化、加工品味化、銷售品牌化,&ldquo禁忌的愛善良的小峓子在錢 ;三化”之下,一條完整的產業鏈條被精細打造出來瞭,上遊生產端,采取“公司+專業合作社+農戶”的模式與種植農戶建立利益聯結機制,梅菜原料芥菜種植農戶每畝增收3000元以上;中遊加工端,僅加工後的梅菜直接銷售一年可達8000萬元;下遊銷售端,梅菜扣肉一年市場需求量就過2億元。

          產業為基,市場為本,以梅菜扣肉等為代表的湘菜預制菜產業鏈目前已漸成“火候”。除此之外,瀏陽蒸菜、休閑食品、健康食用油、生態種養、大圍山公用品牌等立體產業鏈正在全力打造,這6條產業鏈建立瞭農產品加工企業與上下遊各類市場主體的產業聯盟,初步形成瞭一個健康、安全、高效、富民的產業鏈體系。